STEP1、除黄油外,所有材料放进去,低速揉到粉水相融合,转高速4分钟,出厚膜
STEP2、转低速加入黄油,直到黄油被面团完全吸收,转高速4分钟,揉出手套膜
STEP3、薄膜
STEP4、面团收到表面光滑,用容器密封起来,或是保鲜膜盖起来
STEP5、今天室温比较高31度,50分钟,已经发酵好2-2.5倍
STEP6、分割同等9份
STEP7、整形收圆,表面有气泡没有关系,后面整形,就会把气体赶出去,只要形状收圆就好,容器密封起来,松弛15分钟。
STEP8、松弛好之后,拿出来,用擀面杖杆开
STEP9、杆成椭圆形
STEP10、翻面
STEP11、从上往下卷起来
STEP12、依次放入容器里,密封起来,松弛15分钟
STEP13、轻拍,杆开
STEP14、翻面
STEP15、从上往下卷
STEP16、卷起
STEP17、放进模具
STEP18、发酵8分满168度40分钟
STEP19、出炉后,振几下,脱模,晾凉
STEP20、