 鸭蛋黄焗小龙虾的做法

鸭蛋黄焗小龙虾的做法

海鲜家常菜鸭蛋黄焗小龙虾的做法，鸭蛋黄焗小龙虾的家常做法

鸭蛋黄焗小龙虾的小提示

1、鸭蛋黄炒不出泡沫说明碾的不够细2、鸭蛋黄也可以用锅蒸熟，大概10分钟，用烤箱比较方便一点

鸭蛋黄焗小龙虾的配料

小龙虾（2斤）
鸭蛋黄（4个）
白酒（2大勺）
食用油（100克）
姜丝（适量）
葱花（适量）
料酒（2大勺）
白糖（适量）
盐（适量）
淀粉（两大勺）

鸭蛋黄焗小龙虾的步骤

STEP1、小龙虾用水洗到见清后，用刷子肚皮；把头拧下

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP2、拔中间的小尾巴，拽出虾线。用勺子挖出虾头中的虾黄

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP3、虾尾和虾黄各自处理好后，准备好其他材料

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP4、将姜丝，淀粉，料酒，少许盐加入虾尾里，并搅拌均匀，放一旁备用

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP5、鸭蛋黄泡上白酒，放进烤箱里170度烤15分钟（这一步可以在处理小龙虾时候做）

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP6、鸭蛋黄烤完放凉后用勺子碾碎（越碎越好，也可以用料理机打碎）

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP7、锅热后倒上食用油

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP8、将小龙虾入锅，并炒红

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP9、沥干油，盛出备用

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP10、继续用刚才炒小龙虾的油，倒入葱花和姜丝

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP11、将碾碎的鸭蛋黄入锅，中火

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP12、将蛋黄炒出满锅都是泡沫的状态

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP13、将虾黄和小龙虾下锅

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP14、炒至蛋黄全部包裹在小龙虾上

鸭蛋黄焗小龙虾

STEP15、因为鸭蛋黄是咸甜不一，有的甚至是无盐的，根据自己口味再加入适量的糖和盐，最后炒匀出锅

鸭蛋黄焗小龙虾

温馨提示：

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