 麻辣小龙虾球的做法

麻辣小龙虾球的做法

海鲜家常菜麻辣小龙虾球的做法，麻辣小龙虾球的家常做法

麻辣小龙虾球的小提示

1.此菜的配菜用了黄瓜，一是黄瓜可以吸收汤汁的鲜味，二是黄瓜可以解腻。锅中那一根大葱烧软也是极美味的，不信你就试试。2.大蒜为什么后放？因为夏季最好吃独蒜，独蒜煮久口感太绵，而且完全没有蒜香味，所以要在快出锅前加入。

麻辣小龙虾球的配料

小龙虾（4斤）
大葱（一根）
黄瓜（两根）
红辣椒（适量）
花椒（适量）
生姜（适量）
大蒜（适量）
米酒（适量）
老抽（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）
醋（适量）
油（适量）

麻辣小龙虾球的步骤

STEP1、洗虾:在市场让店主收拾成虾球，先用清水冲洗一分钟，后在盆内倒入适量白醋，虾肉遇到白醋会泛白，用手在盆中反复揉搓虾球，如图所示，白醋变成泥醋，然后用清水冲洗，冲洗干净之后再去除虾肠，这样是为不让脏水钻进虾肉里。一定要虾球冲洗干净后去除虾肠，一定要虾球冲洗干净后去除虾肠，一定要虾球冲洗干净后去除虾肠，重要的事情说三遍！

麻辣小龙虾球

STEP2、黄瓜、大葱切块，准备辣椒、花椒、生姜、大蒜。

STEP3、锅烧热，倒入油，平时炒菜的三倍油量，加入花椒、辣椒、生姜煸炒出香味。

麻辣小龙虾球

STEP4、倒入虾球翻炒，待虾壳变红后继续翻炒两分钟，倒入适量米酒，让虾球充分吸收酒香。调入盐、生抽、老抽、醋、蚝油、豆豉酱。

麻辣小龙虾球

STEP5、加入黄瓜、大葱、大蒜继续翻炒。

麻辣小龙虾球

STEP6、待大葱变软，撒上黑胡椒粉就可以起锅了。

麻辣小龙虾球

温馨提示：

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