STEP1、买回的小龙虾洗净(自己吃,可以去头,这样更容易入味),备用
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STEP2、锅中放入适量色拉油,烧至7层热,下葱姜八角花椒灯笼椒,麻椒等料,翻炒一分钟左右,放入郫县豆瓣酱,继续翻炒,至炒出香味
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STEP3、锅中放入小龙虾开始翻炒,翻炒一分钟后,放锅中放入盐、老抽、白糖,继续翻炒五分钟左右,小龙虾的香味炒出后,加啤酒翻炒2分钟,再加水,水量以淹没小龙虾为准,盖锅盖大火烧开
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STEP4、大火烧开,煮至3分钟后,改小火,继续煮,半小时后,开盖大火收汁
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STEP5、汤汁浓稠之后,放入鸡精,十三香等调味料,出锅即可,唯美鲜香的小龙虾成了
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