STEP1、高筋面粉上挖两个洞,一个放酵母,一个放糖盐
STEP2、加入3克墨鱼汁
STEP3、一边加牛奶,一边用手搅和
STEP4、面团成团后加入黄油
STEP5、继续和面,直至面团表面光滑
STEP6、盖上保鲜膜,放室温发酵45分钟左右
STEP7、小龙虾买回来后建议先用水养几个小时,让其吐出泥沙(水过背即可)
STEP8、把小龙虾敲晕,用手捏住头部,剪去虾钳
STEP9、再剪掉腹部的爪子,不然到处乱动,影响清洗
STEP10、用牙刷清洗干净
STEP11、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧动,往外轻拉即可拉出虾线
STEP12、小龙虾淘洗干净后,先沸水煮熟,水中加入姜蒜、葱结、花椒、香叶、八角、料酒等香料调香【放姜片、葱结是为了去腥味(小龙虾比普通虾腥味更重)】
STEP13、捞起,剥壳取肉:先把小龙虾的脑袋取出,再从背部剪开
STEP14、然后顺着剪开的虾壳把虾肉剥出来即可
STEP15、剥好的虾仁沥干水备用
STEP16、热锅下油,爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱
STEP17、倒入小龙虾肉炒匀
STEP18、最后撒适量料酒提鲜
STEP19、此时,面团已经发酵好了
STEP20、将其擀开成圆形
STEP21、用叉子在上面插小孔【在面饼上插小孔是为了防止饼皮烘烤时中间凸起】
STEP22、均匀地抹上披萨酱,撒一层厚厚的奶酪丝【披萨酱方子:番茄 100g享氏番茄酱 35g洋葱 25g盐、糖 适量蒜 适量黑胡椒碎 适量做法:1、洋葱、番茄洗净切碎2、热锅下油,将洋葱炒至透明3、加番茄酱小火翻炒至浓稠4、加入调味料,炒至收汁】
STEP24、再铺上一层马苏里拉芝士
STEP25、放入烤箱210度烘烤15分钟即可【若使用石板,烤箱和石板需提前210度预热30min】
大学的时候总会在菜菜家蹭饭吃,菜菜麻麻做的炝拌藕片好好次。一直都自己琢磨着想做。一直也没做。 其实方法很简单,而且口感脆脆的,加了点小米辣。酸酸辣辣的,好吃。下个面来个凉菜,很清爽哇。模样生活原创美食视频之《麻辣小龙虾披萨(墨鱼饼底)》;更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活
今天收到一份海鲜大礼包,迫不及待打开来,决定用里面的海虹来做一道菜。海虹又称青口,肉质鲜美具有弹性。海虹肉含有能够降低血清胆固醇的成分,吃过之后会让人感觉清爽宜人。海虹和鸡蛋一直是标准搭配,不仅操作简单,而且鲜甜的海鲜搭配香嫩的鸡蛋,让口感更加丰富美味。这道色泽亮丽的经典海鲜家常菜,你一定要尝试一下哦!模样生活原创美食视频之《麻辣小龙虾披萨(墨鱼饼底)》;更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活