麻辣小龙虾的做法

STEP1、小龙虾用刷子刷干净，注意脚与脚之间也要刷干净，那里很容易残留脏东西。刷到水不混浊即可。

STEP2、将配件洗净切好，放到盘子里待用。（家里没有小米椒，所以我用的青辣椒代替）

STEP3、大火，热锅冷油加入八角、桂皮、香叶、蒜头、生姜片煸香

STEP4、煸香后加入干辣椒

STEP5、加入小龙虾和耗油爆炒，然后加入酱油、鸡精、白酒继续翻炒至全部变色。p.s龙虾炒之前要沥干水

STEP6、然后加入白开水

STEP7、待白开水煮沸后加入辣椒

STEP8、然后加入辣椒酱，这个根据个人口味，喜欢吃辣的就多加点。但是这个辣椒本身就有咸味，如果虾比较少建议不宜加太多，要不然特别咸

STEP9、加入辣椒酱后可以尝试一下汤的味道，再根据口味加少许盐，口味淡的可以不加。然后煮五到八分钟后加入紫苏叶

STEP10、加入紫苏叶后再煮一两分钟到紫苏出味，再加入少许胡椒粉和孜然即可出锅。