麻辣小龙虾的做法

STEP1、把小龙虾放在盐水里泡5-10分钟

STEP2、用刷子把每个小龙虾都仔细刷干净

STEP3、把虾子头的前半段剪掉（即虾子头尖尖的那一部分）。这部分的下头很臭，影响味觉所以去掉。

STEP4、从虾的屁屁那里把虾线去掉。

STEP5、开火，倒油，把姜蒜和大葱爆香，然后放入干辣椒，花椒，和香料一起炒。

STEP6、放入收拾干净的虾，大火翻炒，然后加入酱油翻炒。

STEP7、加入啤酒一瓶（我用的是一玻璃瓶的青岛），加入盐，糖，闷10-15分钟

STEP8、大火收汁儿，加入胡椒粉，鸡精，出锅。喜欢吃香菜的可以放香菜，再出锅。