STEP1、虾是在泥里面长大的,所以买回来之后一定要清洗干净,先虾泡在水里让虾吐吐泥,用牙刷把虾肚子刷干净,再把虾尾部三片虾尾中间的一片小心拔下,这样可以把虾的肠子拽出来,虾的便便也就出来了!虾头可以留下也可以去掉!最后再清洗干净!
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STEP2、开火把锅烧热,倒入平时炒菜三倍的油,油三分热时放入麻椒,花椒,干辣椒,倒入烹制一下,再把葱,姜,蒜,豆瓣酱倒进去搅拌
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STEP3、倒入清洗干净的虾来回翻炒,然后加生抽,老抽,料酒,醋,糖,十三香,盐,啤酒,水,中火焖10分钟
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STEP4、最后大火收汁加上鸡精出锅,到入盘中加上一点香菜装饰一下,完美的麻辣小龙虾就可以开动了
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