 麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾的做法

海鲜家常菜麻辣龙虾尾的做法，麻辣龙虾尾的家常做法

我全程没有放盐，因为郫县豆瓣酱就比较咸了，喜欢口味重的朋友可以加入啤酒后放一些盐进去。没有料酒用白酒也可以。

STEP1、虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用

麻辣龙虾尾

STEP2、把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。

麻辣龙虾尾

STEP3、做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。

麻辣龙虾尾

STEP4、放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。

麻辣龙虾尾

STEP5、倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉

麻辣龙虾尾

STEP6、转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。

麻辣龙虾尾

STEP7、大功告成。出锅装盘

麻辣龙虾尾

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白果乌鸡竹荪汤

1.我用的是专门煲汤的电煲汤锅，没有明火，来得较慢，所以每次都煲差不多4个小时，用汤锅直接在火上炖可以快一点2.只要把握竹荪在要吃之前放入即可，不用煮太长时间，只要进味就好啦。我全程没有放盐，因为郫县豆瓣酱就比较咸了，喜欢口味重的朋友可以加入啤酒后放一些盐进去。没有料酒用白酒也可以。