 姜葱龙虾的做法

姜葱龙虾的做法

海鲜家常菜姜葱龙虾的做法，姜葱龙虾的家常做法

龙虾的选择，蒸着吃，稍大些没关系。如果是炒着吃，一般每个在1磅半左右，太大肉会老，而且外壳很硬。我处理龙虾不用钳子和菜刀，而是一把剪刀就可搞定，只要在龙虾的关节处下手，一点都不费力就卸成小块。

STEP1、把龙虾洗净然后斩件沥干水分，切口处沾上干淀粉

姜葱龙虾

STEP2、下油锅炸至八成熟，捞出滤油

姜葱龙虾

STEP3、原锅留少许油，爆香葱段和姜丝，将龙虾块放入一起用大火翻炒，沿锅边喷入花雕酒，再加胡椒粉和清汤少许，盖锅盖煮2分钟，出锅前加鸡粉翻炒均匀即可（盐基本不用加了）

姜葱龙虾

STEP4、补充：龙虾需放尿，否则会影响鲜味。放尿的过程很简单，先用尖头筷子在龙虾的尾部插入，然后拿出筷子，会见到淡黄色的液体流出来；

姜葱龙虾

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方便即食的小零食，无糖无盐，有浓郁清甜的香蕉味龙虾的选择，蒸着吃，稍大些没关系。如果是炒着吃，一般每个在1磅半左右，太大肉会老，而且外壳很硬。我处理龙虾不用钳子和菜刀，而是一把剪刀就可搞定，只要在龙虾的关节处下手，一点都不费力就卸成小块。