 番茄酱大明虾的做法

番茄酱大明虾的做法

海鲜家常菜番茄酱大明虾的做法，番茄酱大明虾的家常做法

1.因为大明虾肉比较厚实，所以需要从腿部到背部来一刀，便于入味。2.将虾头里的汁液倒入油中是为了加强汤汁的鲜味。

STEP1、将大明虾解冻。葱姜蒜切沫。

番茄酱大明虾

STEP2、将头和身子分离，将身子从腿部往背部切一刀，不要切断。

番茄酱大明虾

STEP3、锅中多加入一些葵花籽油，大火烧热，将3只虾身子放入油中炸熟，然后再炸另3只。

番茄酱大明虾

STEP4、炸好虾身，油不要倒掉，把每只虾头里的汁液挤进油中，大火烧热。

番茄酱大明虾

STEP5、把虾头倒入锅中炒熟。

番茄酱大明虾

STEP6、虾头取出和虾身子放在同一盘中，在剩下的汤汁中倒入番茄酱和水，大火烧开后，倒入碗中。

番茄酱大明虾

STEP7、锅中放少许油，煸香香葱、姜末和蒜沫。倒入大明虾煸炒，倒入刚才调好的汤汁，加入料酒、生抽、盐，大火烧开。

番茄酱大明虾

STEP8、用水将淀粉调好，倒入烧开的汤汁中，翻炒勾芡，收汁装盘。

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