STEP1、这是原料,我买的现成虾仁,龙井虾仁最好的是河虾现剥。鲜茶叶水中泡着洗干净备用。
STEP2、取出虾仁清水反复冲洗干净,倒干水份后加一勺料酒腌制10分钟。
STEP3、放干毛巾吸干水份和料酒备用。
STEP4、将吸干水分的虾仁放入无水的容器中,加入半个蛋清和适量的盐。
STEP5、搅拌起浆。
STEP6、加入玉米淀粉继续搅拌。
STEP8、冷藏了两小时的虾仁。
STEP9、搅拌均匀备用。
STEP10、西湖龙井泡好,倒出一小杯,到时候起锅前要用。
STEP11、锅中倒入适量油后立刻加入虾仁翻炒。中小火炒2分钟左右,倒入上图茶杯中一半的茶水,加入洗净的新鲜茶叶翻炒均匀,起锅装盘。
STEP12、嫩滑带着茶香的龙井虾仁就完成了。
冬日的阴雨天,窝在家里烤披萨,美滋滋龙井虾仁我们这儿的名菜,上周采的云雾鲜茶这周分享下龙井虾仁。龙井虾仁、叫花鸡和东坡肉正宗的杭州美食,现在又新茶上市的时候,龙井虾仁
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