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北海道吐司—小美的做法


北海道吐司—小美的做法


海鲜家常菜 北海道吐司—小美的做法, 北海道吐司—小美的家常做法


北海道吐司—小美的配料

  • 高筋面粉(新良黑金版) (270克)
  • 低筋面粉(王后软白) (30克)
  • 牛奶 (110克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 淡奶油 (100克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (4克)
  • 奶粉 (20克)
  • 耐高糖酵母 (3克)

北海道吐司—小美的步骤

STEP1、将所有原材料除盐外(夏天可先将液体类称好放冰箱冷冻半小时以上成冰渣状)放入主锅,30秒速度3混和

北海道吐司—小美

STEP2、设揉面4分钟,设揉面4分钟,取出面团,滚圆后放容器盖上保鲜膜,25-28度环境醒发至2倍大后排气均分三等份,盖上保鲜膜醒10分钟

北海道吐司—小美

STEP3、逐个将面团擀成椭圆形从上到下卷起,醒10分钟后再擀开成长椭圆形,卷起

北海道吐司—小美

STEP4、放入吐司盒盖好盖子放35-38度环境发至6-7分满,带盖烤,如果超过了最好不用盖子了,直接烤山形,否则面包容易跑出来,上色后盖锡纸烤,记住在面包发好之前就要提前200度预热烤箱

北海道吐司—小美

STEP5、将吐司盒放烤箱中下层,带烤的调190度烤40分钟,不带烤山形的调180度40分钟,具体还要根据自家烤箱脾气作调整,烤好取出震一下脱模,倒置晾凉,山形的横放

北海道吐司—小美

STEP6

北海道吐司—小美

STEP7

北海道吐司—小美

STEP8美食交流群

北海道吐司—小美


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