软香弹的北海道吐司的做法

STEP1、厨师机面缸最好用不锈钢的，整个面缸放进冰箱冷冻10分钟，有利于降低面团温度，打面团时不至于发酵开始，对后期结构很有帮助。（冬天就可以省略这步骤）

STEP2、液体全部在下面，然后放面粉，糖盐放最外圈，面粉堆顶部挖个洞，放酵母。

STEP3、1档混合成团后，开2到3档，搅打15到20分钟，直至出手膜。

STEP4、手膜气泡均匀，这样做出来的吐司结构气孔和保水都会好很多。

STEP5、称重，均匀分团。

STEP6、拿出一个面团，擀成长条。

STEP7、卷起成团放到吐司盒去，每个三卷。

STEP8、一次发酵，用蒸烤箱40，70分钟。如果不是蒸烤箱也可以在烤箱里放小碗水，用烤箱发酵功能。

STEP9、发到8成满即可盖上盖子进行烘烤，蒸烤箱是165，40分钟，用热风模式。烤箱要适当提高温度，175到180左右，用上下管烤。

STEP10、趁热脱模，放凉。

STEP11、拉丝，完美。奶味十足，娃都抢着吃。