STEP1、1.鲜虾洗干净,放入冰箱冷冻室30 分钟取出,用剪刀剪去虾头。
STEP2、2. 用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾 部,将虾壳剥掉。
STEP3、3. 剔出虾线。
STEP4、4. 肚子的黑线也要取出。
STEP5、5. 洗干净剥好的虾仁,沥干水。
STEP6、6. 用厨房纸或纱布进一步吸干水。
STEP8、8. 鸡蛋打入碗中后,打散,放入 少许盐、糖,入锅炒制时,加 一点温水搅匀。
STEP9、9.中火,放入油3 汤匙,用三至四 成热油温 (约100℃) 浆好的虾 仁轻放落油锅,虾仁两面转红色 马上铲起。
STEP10、10. 虾仁沥油铲起倒入蛋中。 油留锅中,用来炒蛋。
STEP11、11. 锅烧热,大火,倒入蛋液和虾 仁快速炒几下,即可出锅。
想吃烧卖了,但家里没有肉,换换口味,做个香肠的吧虾仁滑蛋如何做到蛋滑嫩虾爽脆?虾仁滑蛋是一道很普通的家常菜,只要食材够新鲜,怎么做都会不会难吃。可是要做到虾脆蛋滑,就需要一些技巧了。虾仁滑蛋处理技巧:温油炒虾仁,旺油炒鸡蛋1.炒虾仁鲜嫩爽脆的要诀:要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。“清洗”,是将鲜虾剥成虾仁,并剔除背部的黑肠,再用清水漂清干净、彻底沥干水。“上浆”是个关键步骤,直接影响到虾仁“形”和口感。“上浆”前必须沥水,再用干净纱布或厨房纸吸干虾仁上的水分,这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上,也可避免炒的过程中虾仁缩水。然后虾仁放入盐、鸡蛋清
水浴法烤制,大概4个铝箔杯的量。购买烘焙原料nuannuanhongbei.暖暖焙家原创,有问题可加老师微信号咨询:nnbjstd虾仁滑蛋如何做到蛋滑嫩虾爽脆?虾仁滑蛋是一道很普通的家常菜,只要食材够新鲜,怎么做都会不会难吃。可是要做到虾脆蛋滑,就需要一些技巧了。虾仁滑蛋处理技巧:温油炒虾仁,旺油炒鸡蛋1.炒虾仁鲜嫩爽脆的要诀:要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道关。“清洗”,是将鲜虾剥成虾仁,并剔除背部的黑肠,再用清水漂清干净、彻底沥干水。“上浆”是个关键步骤,直接影响到虾仁“形”和口感。“上浆”前必须沥水,再用干净纱布或厨房纸吸干虾仁上的水分,这样才能使浆牢牢地吸附在虾仁上,也可避免炒的过程中虾仁缩水。然后虾仁放入盐、鸡蛋清