STEP1、1斤大约10只左右,个头比较大!我们先将它们浸泡在冷盐水中20分钟,加适量料酒。之后清洗干净,沥干水份备用
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STEP2、皮皮虾裹上淀粉拌匀。没有的话,面粉也可以
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STEP3、热油锅,开始油炸皮皮虾两遍。第一次,先炸到全部变色捞起。第二次,热油锅,炸2分钟。两次可以将皮皮虾炸至外酥里嫩了!
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STEP4、油锅里下蒜末姜丝小米辣,爆香。把炸好的虾,下锅翻炒!放入黑胡椒粉,椒盐调味!这一步漏拍了)
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STEP5、炒好后,先把虾夹出锅摆盘!把卷曲的虾拉直排排好
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STEP6、最后撒上葱花,把锅里的油和配料倒上去就好啦!外酥里嫩很完美咯!
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