虾仁蛋羹的做法

STEP1、准备食材：鸡毛菜叶3克，宝宝面条10克，鸡蛋1个（约50克，鲜虾3只（净虾仁10克。

STEP2、鲜虾去头去尾，去壳去虾线。»虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们都要去掉哦。

STEP3、虾仁冷水下锅，放两片姜片，中火煮13分钟。

STEP4、煮熟后捞出，剁碎备用。»虾仁碎的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。

STEP5、宝宝面条用手掰成短一点的碎面，奶锅水开后倒入碎面条，中火煮3分钟。

STEP6、煮熟后捞出，放入凉白开中冷却浸泡一下。»用冷水浸泡，可以使面条口感更加有劲道，还可以防止面条结坨。

STEP7、把鸡毛倒入开水锅，焯水2钟。»焯水。

STEP8、鸡毛菜焯完水捞出，切成丝。

STEP9、碗中磕个鸡蛋，用搅拌棒搅拌均匀。

STEP10、倒入70毫升的温水，继续搅和均匀。»蒸出滑嫩蛋羹的秘诀：一定要用温水！

STEP11、用勺子撇去表面的浮沫。»撇去浮沫后，做出来的蛋羹会更加细腻光滑。

STEP12、最后倒入煮好的宝宝面条和焯完水的鸡毛菜丝，再用搅拌棒稍稍搅拌一下。

STEP13、蛋羹冷水上蒸锅，盖个盘子。»盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦。

STEP14、电陶炉开中火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟。»焖5分钟，焖，而且可以防止下榻。

STEP15、最后在蒸好的蛋羹上面撒些虾仁碎。

STEP16、鲜鲜嫩嫩的虾仁蛋羹就做好啦！滑嫩的蛋羹夹杂着绿绿的菜丝，再搭配鲜美的虾仁碎，颜色非常丰富，可以瞬间吸引宝宝的眼球。一口吃下去，爽滑鲜嫩，带点虾仁碎的颗粒感，每一口都很治愈哦！