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香辣海鲜锅的做法


香辣海鲜锅的做法


海鲜家常菜 香辣海鲜锅的做法， 香辣海鲜锅的家常做法

香辣海鲜锅的配料

  • 大闸蟹 （3只）
  • 虾姑 （约一斤）
  • 明虾 （15只只）
  • 蒜 （2瓣）
  • 姜 （3片）
  • 郫县豆瓣酱 （1小勺）
  • 料酒 （二勺）
  • 生抽 （二小勺）
  • 鸡精 （1点）
  • 小米掓 （约10多个(按个人喜好)）

香辣海鲜锅的步骤

STEP1、大闸蟹洗净对半切开备用

香辣海鲜锅

STEP2、虾姑洗净沥干水份备用

香辣海鲜锅

STEP3、虾剪去长发，沥干水份备用

香辣海鲜锅

STEP4、小碗中放入干淀粉，把切好的大闸蟹每个都放干淀粉里蘸一下，

香辣海鲜锅

STEP5、起油锅放入姜蒜爆香再放入蘸上干淀粉的大闸蟹小火慢慢煎，煎至大闸蟹颜色发红时，蟹肉凝固了再晃一下锅确定蟹没粘锅，再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀

香辣海鲜锅

STEP6、再倒入沥干的虾和虾姑，慢慢翻炒至颜色变色倒入料酒生抽，不用放盐了，因为郫县豆瓣酱和生抽咸度已经够了

香辣海鲜锅

STEP7、差不多快出锅时加入小米辣翻炒约一分钟，再加入鸡精放入葱段即可出锅了

香辣海鲜锅

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