椒盐大虾的做法

STEP1、先把所有的虾清洗干净，把虾头剪掉。

STEP2、第二步要去掉虾线。

STEP3、放入4片姜，两勺料酒腌制10分钟。

STEP4、准备配料。青红辣椒切碎，姜蒜切末。这是所有配料的量。

STEP5、腌制好的虾，倒掉水分。放入两勺生粉拌均匀，

STEP6、热锅冷水，待油温烧热。

STEP7、倒入所有的虾。开始煎炸。此布中小火慢炸即可。

STEP8、两面都煎至金黄，如图。如果是火候掌握不熟悉，可以每隔30秒翻一次面，直至两面金黄。

STEP9、盛出备用。

STEP10、把锅中原本炸虾的油倒掉，重新热锅，倒入一点点油，大概一勺油量。放入所有辅料，爆香。

STEP11、转最小火，倒入虾好的虾，翻炒片刻。均匀即可。

STEP12、最后散上一点味椒盐调味即可。

STEP13、完成！完成！