 海盐牛油果冰淇淋的做法

海盐牛油果冰淇淋的做法

海鲜家常菜海盐牛油果冰淇淋的做法，海盐牛油果冰淇淋的家常做法

海盐牛油果冰淇淋的小提示

为了消耗牛油果。我已经连做四次海盐牛油果冰淇淋了。总结下失败和成功的地方。蛋黄一定要用加热的牛奶或者淡奶油，一点一点倒进去混合均匀。第一是杀菌。第二吃起来会没有蛋腥味。海盐不是家用的那种盐。淡奶油要多，可以压住牛油果的青气味，而且要打到比较发的状态。慕斯感更强。因为打进去的空气多，口感就比较慕斯感一些。放进冰箱两个小时搅拌搅拌。搅拌三四次。柠檬一定要放。

海盐牛油果冰淇淋的配料

牛油果（2个）
蛋黄（2个）
海盐（1g克）
淡奶油（200克）
代糖（10克）
柠檬汁（1勺）
碧根果（30g）
牛奶（80克）

海盐牛油果冰淇淋的步骤

STEP1、第一次做的无蛋黄版本。味道很一般。

海盐牛油果冰淇淋

STEP2、碧根果150度十分钟。拿出来晾凉。

海盐牛油果冰淇淋

STEP3、蛋黄俩代糖海盐。电动打蛋器打到两倍大。牛奶煮到微微冒泡的状态，一点一点加到蛋液里。

海盐牛油果冰淇淋

STEP4、淡奶油这个状态。

海盐牛油果冰淇淋

STEP5、淡奶油和蛋黄牛奶糊混合后。牛油果过筛加进去混合均匀。

海盐牛油果冰淇淋

STEP6、多加碧根果，我大概加了图上的三倍

海盐牛油果冰淇淋

STEP7、图片能看出来，有慕斯感。冰渣基本没有。

海盐牛油果冰淇淋

温馨提示：

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