清爽不长肉的柠檬虾➕柠檬蛤蜊的做法

STEP1、锅中放入适量清水、料酒、姜片煮开。

STEP2、虾去虾线，贝类清理干净后加入锅中煮。

STEP3、煮至虾全部变红，贝类全部开口。

STEP4、虾捞出放入冰水中。（可使肉质更Q弹）

STEP5、贝类捞出晾凉。

STEP6、虾剥壳，虾头掰下后不要扔。（留着熬虾油拌面）

STEP7、葱切段，姜蒜切末，柠檬切小块，辣椒切段，香菜切段，仔姜切丝（可不放）

STEP8、在配料中加入生抽和白糖。

STEP9、加入陈醋，不喜欢吃太酸的可以不加陈醋，柠檬已经够酸了。

STEP10、加入蚝油

STEP11、加入香油

STEP12、锅中加入食用油，加热。千万不要用猪油，因为要放冰箱冷藏一段时间，猪油会凝固。

STEP13、锅中热油均匀淋在配料表面。热油可以激发出葱姜蒜的香味。

STEP14、把处理后的虾肉和贝类倒入配料中。拌匀，放入冰箱冷藏2030分钟。

STEP15、配点西瓜，简直夏日福利。

STEP16、面条开水下锅至断生后捞出冷水中过一遍。这里是超市买的一包包的挂面。

STEP17、捞出放入盘中撒入葱花。

STEP18、锅中起油锅，放入虾头

STEP19、加入姜片葱条，中火熬至虾头金黄。

STEP20、面条中加入适量生抽。

STEP21、淋入熬好的葱香虾油。

STEP22、拌匀。

STEP23、配上百搭的西瓜。

STEP24、开吃。美好的一天又在晚餐中结束。