赛螃蟹传统不加肉版的做法
赛螃蟹传统不加肉版的做法
赛螃蟹传统不加肉版的小提示
赛螃蟹传统不加肉版的步骤
STEP1、生姜去皮、洗净，切末
STEP2、将切好的末放入碗中，加10g醋、3g盐、5g白糖和10g料酒，搅拌均匀，醋
STEP3、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打散
STEP4、热锅中倒适量油
STEP5、滑开后放入蛋清，开小火，待蛋白底部凝结而表面还未凝结时，用筷子来回滑动
STEP6、加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘
STEP7、紧接着往锅中加适量的油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动
STEP8、将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，盛入第5步的蛋白上
STEP9、噔噔！香气十足的赛螃蟹就可以开吃啦！
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