蒜蓉粉丝蒸蟹的做法

STEP1、传说中的长腿蟹，我也是第一次吃。腿真的是很长呢！还是鲜活的，眼睛动来动去。可能是冰冻了，所以有点反应迟钝，钳不会抓人。

STEP2、来个细节。很漂亮啊我在想着是整个放上去蒸呢，还是蒜蓉蒸。最后，还是决定蒜蓉粉丝蒸。而且，这么大长腿，整个蒸没法塞进去啊。

STEP3、粉丝提前一小时拿冷水泡软，然后用剪刀剪成两段。大蒜一个剁碎，小米辣两个切圈，葱切碎，葱白葱绿分开。

STEP4、热锅下多点油，小火下蒜蓉炒香，再倒入小米辣和葱白，加入一勺蚝油，半勺生抽，一点盐，搅拌均匀，盛起备用。

STEP5、把剪刀蟹脚卸下来，刷干净。

STEP6、把蟹壳打开，去掉鳃和其他脏东西，冲洗干净，蟹肉沿着脚切成小块。

STEP7、蟹脚切成段，用剪刀稍微剪开，方便入味，也方便吃。长的可以稍微砍断。

STEP8、粉丝沥干水，放一点蒜蓉搅拌一下，铺在盘底。再把蟹脚摆在周围，蟹肉放中间。

STEP9、用勺子把蒜蓉酱均匀地铺上去。锅里放多点水大火烧开，把蟹放上去，盖上盖子，大火蒸8到10分钟。

STEP10、取出，撒上葱花，浇热油即可享用。特别鲜甜的肉