海鲜家常菜 鲜虾瘦肉酿竹荪的做法, 鲜虾瘦肉酿竹荪的家常做法
STEP1、配料:竹荪,瘦肉,羊肚菌,这个可以不放的,竹荪3个,竹荪,剪刀剪掉根部,一定要剪掉啊,要不会有一股怪味,做好无法下咽,完表面否有白色的膜,有撕掉,没有不,牙刷轻轻刷干净后清在10后)
STEP2、虾去除虾壳,虾线剁碎拌入瘦肉中,加入香葱,适量的盐,蛋清,白胡椒,生抽,淀粉顺时针拌匀。
STEP3、装入裱花袋,底部剪开,挤入竹荪。
STEP4、瘦肉熬制的高汤。
STEP5、竹荪网铺盘底,竹荪放上面,淋上高汤,大火蒸40分钟。
STEP6、淀粉加入适量的清水拌匀
STEP7、蒸熟后把汤汁倒入一个小锅中,倒入调好的淀粉搅拌烧开关火。
STEP8、调好的汤汁均匀的淋竹荪上,枸杞开水烫一下,放几粒竹荪上面,撒上香葱就可上桌。
五月份的深圳已进入夏天,每晚要开空调睡觉。不知道有没有小伙伴和我一样,天气一热胃口就会变得不好,所以今天突然想到了【凉凉爽爽的鸡丝面条】这道菜。我个人非常喜欢麻辣,所以这次的菜谱中加入了一些花椒,【椒麻味】简直胃口大开!!!(不喜椒麻的朋友可以省略花椒步骤)竹荪,瘦肉,虾,蛋清,盐,生抽,淀粉,高汤,香葱,白胡椒
为了消耗咸鸭蛋,我做的咸鸭蛋煎平菇,当然可以用鸡蛋煎,用鸡蛋的时侯加一点盐,用咸鸭蛋煎不放盐。成品外焦香,里Q弹嫩,素材能吃出肉香。竹荪,瘦肉,虾,蛋清,盐,生抽,淀粉,高汤,香葱,白胡椒