 茄汁马蹄虾仁的做法

茄汁马蹄虾仁的做法

海鲜家常菜茄汁马蹄虾仁的做法，茄汁马蹄虾仁的家常做法

茄汁马蹄虾仁的配料

虾仁（300克）
马蹄（100克）
食用油（20毫升）
生抽（10毫升）
食盐（2克）
白砂糖（20克）
番茄酱（50克）
胡椒粉（2克）
生粉（20克）
白醋（10毫升）
料酒（10毫升）
鸡蛋（1个）
生姜（10克）
小葱（1根）

茄汁马蹄虾仁的步骤

STEP1、食材准备

茄汁马蹄虾仁

STEP2、生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用

茄汁马蹄虾仁

STEP3、将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁

茄汁马蹄虾仁

STEP4、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开

茄汁马蹄虾仁

STEP5、虾仁洗净，挑去虾线

茄汁马蹄虾仁

STEP6、用厨房纸将水吸干（小贴士：厨房纸将表面水吸干，有利于入味）

茄汁马蹄虾仁

STEP7、表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟

茄汁马蹄虾仁

STEP8、将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆

茄汁马蹄虾仁

STEP9、方太灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒

茄汁马蹄虾仁

STEP10、虾仁变色时盛出备用

茄汁马蹄虾仁

STEP11、炒锅中留底油，大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香

茄汁马蹄虾仁

STEP12、倒入酱汁，炒至浓稠

茄汁马蹄虾仁

STEP13、将炒好的虾仁倒入翻炒均匀

茄汁马蹄虾仁

STEP14、每个虾仁都均匀地裹上酱汁，即可关火；盛出，撒上小葱

茄汁马蹄虾仁

STEP15、美味的茄汁马蹄虾仁就做好了

茄汁马蹄虾仁

温馨提示：

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