STEP1、虾去用牙签从尾巴倒数第二或第三节中间挑出沙线。用料酒,生姜,少量盐腌制10分钟左右。
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STEP2、姜片,蒜末,葱末,干辣椒,青尖椒切丁备用。
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STEP3、香菜切段备用。
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STEP4、将腌制虾的水倒掉,抹干。热锅热油爆香虾,用铲子压出虾头里的虾黄,逐渐汤汁会变成红虾油,非常香!等到虾变得半红半白的时候倒入:姜葱蒜,干辣椒,青椒丁翻炒均匀,待虾变全红,香飘四溢,且青椒丁基本熟时,倒入香菜段后立即关火,翻炒3下就可出锅啦!
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STEP5、因为腌制的时候已经加过盐了,所以之后翻炒的期间没有再加盐,喜欢更重口的宝宝们可以根据自己口味调整。
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