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海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的做法


海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的做法


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海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的配料

  • 豆干 (两片)
  • 海蛎 (半斤多)
  • 蒸鱼酱油 (一勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 酱油 (两勺)
  • 盐 (一点儿)
  • 姜末

海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的步骤

STEP1、姜切末,蒜切一厘米长小段,豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好,石头海蛎最好。洗净沥干。

STEP2、锅内热油 没过锅底,放入豆干使得豆干变得金黄诱人。

STEP3、捞出豆干,锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后,放入海蛎大火炒,记得小心翻动,不然海蛎会破。

STEP4、炒一分钟左右,加入料酒,两种酱油调匀,倒入热水淹没海蛎,倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜,再煮一会儿。

海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味

STEP5、成啦!配清粥最好

海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味


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