海鲜家常菜 海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的做法, 海蛎咸———厦门妈妈家常菜古早味的家常做法
STEP1、姜切末,蒜切一厘米长小段,豆干切一立方厘米小丁。海蛎买越小越好,石头海蛎最好。洗净沥干。
STEP2、锅内热油 没过锅底,放入豆干使得豆干变得金黄诱人。
STEP3、捞出豆干,锅内的油继续使用。油里先放姜末翻炒几秒后,放入海蛎大火炒,记得小心翻动,不然海蛎会破。
STEP4、炒一分钟左右,加入料酒,两种酱油调匀,倒入热水淹没海蛎,倒入豆干。盖上锅盖煮三分钟左右。加入蒜,再煮一会儿。
STEP5、成啦!配清粥最好
第一次硬欧,外面脆了,但里面不韧,先mark好,好厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸,餐桌上最常见的还是海蛎咸
我这次做的完全没有放葱姜蒜,味道还是不错的,如果想放的话也是可以的。厦门并不是都把海蛎做成海蛎煎和海蛎炸,餐桌上最常见的还是海蛎咸