蟹黄包的做法
蟹黄包的做法
蟹黄包的配料
蟹黄包的步骤
STEP1、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用
STEP2、葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎
STEP3、将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许
STEP6、在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油
STEP7、将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团
STEP8、将步骤3搓成长条形
STEP9、将步骤4均分为小剂子面团
STEP10、将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮
STEP11、在步骤6中放入1大匙肉馅
STEP12、将步骤7包成包子状
STEP13、在步骤8的包子底部抹上一层油
STEP14、将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出
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