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葱姜梭子蟹的做法


葱姜梭子蟹的做法


海鲜家常菜 葱姜梭子蟹的做法, 葱姜梭子蟹的家常做法


葱姜梭子蟹的小提示

1、先去壳再切开会省力些2、切面沾淀粉温油煎下有利于锁住肉质的水份和鲜味

葱姜梭子蟹的配料

  • 梭子蟹 (4只)
  • 小葱 (适量)
  • 姜 (一块)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 料酒 (适量)

葱姜梭子蟹的步骤

STEP1、梭子蟹仔细刷洗干净,去壳摘腮去肚脐,对半切开厨房纸擦干水,切面沾淀粉备用

葱姜梭子蟹

STEP2、为了不影响本味,香料只用了葱姜提味

葱姜梭子蟹

STEP3、热锅冷油,油比平时炒菜多点,将螃蟹倒入锅中煎下沾淀粉的切面,待淀粉凝固把螃蟹扒拉到一边用底油爆香姜和葱白沿着锅边淋入料酒,适量加点清水翻炒,调入盐糖和一丁点生抽,盖上锅盖一分钟左右,最后倒入水淀粉勾薄芡,洒葱叶拌匀出锅

葱姜梭子蟹

STEP4、装盘完成

葱姜梭子蟹


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