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葱姜梭子蟹的做法


葱姜梭子蟹的做法


海鲜家常菜 葱姜梭子蟹的做法, 葱姜梭子蟹的家常做法


葱姜梭子蟹的小提示

如果选活蟹,蟹盖里会有蟹黄,蟹盖就和蟹肉一道煎,如果是冰的蟹,有黄也留着,如没黄,蟹盖就不要了!汤汁别焖的太干!有点汤汁才好吃!蟹要挑新鲜的、份量重的、蟹脚捏起来硬硬的才好吃!

葱姜梭子蟹的配料

  • 梭子蟹 (2只)
  • 黄酒 (半勺)
  • 生抽 (半勺)
  • 淀粉 (稍许)
  • 葱 (1根)
  • 姜片 (3片)
  • 盐 (稍许)
  • 糖 (稍许)

葱姜梭子蟹的步骤

STEP1、把梭子蟹清洗好,打开蟹盖去除蟹腮,再用刷子刷干净,将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以,剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂方便入味,然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉,葱切葱花,姜切片待用!

葱姜梭子蟹

STEP2、㶽里加油放入姜片小火煸香!

葱姜梭子蟹

STEP3、将梭子蟹切口向下放入㶽内(此时转中火)

葱姜梭子蟹

STEP4、待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀,加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀

葱姜梭子蟹

STEP5、加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟

葱姜梭子蟹

STEP6、焖至汤汁变稠加葱花装盘!

葱姜梭子蟹


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