STEP1、挑选:1.数腿。除了钳子,有8条腿,定要挑腿全。缺胳膊少腿最好别要。2.看。正规渠养殖健康,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占半,颜色红亮干净,腹毛,爪毛干净,腹白。3.闻:质好区域养殖,无和等,有.有。清洗步骤:1.剪去头前面触须及坚硬部位,8只脚。2.建议不抽出线,会影响肉质。吃时候再抽出。3.用牙刷将其肚皮和嘴部,背部刷干净。ps:如果买到脏,建议去掉胃,再用盐浸泡15分钟。
STEP2、热锅冷油放入切好的蒜末,小火慢煎出香味。(我个人不爱吃太油腻的,所以没有放太多油)
STEP3、放入糖。
STEP5、大火倒入小龙虾
STEP6、多爆炒一会儿至发红,为了让肉更紧实!
STEP7、爆炒以后倒入啤酒,啤酒不够就加一点开水,水位刚刚沒过小龙虾。
STEP8、调至中火,加入香叶(没有可以不加,八角
STEP9、生抽和一点老抽
STEP10、加点盐,中火盖锅盖焖煮15分钟。
STEP12、关火,盛盘。(关火10分钟入味,着急吃的胖友们直接沾汁也一样哦!)
也可以用牛里脊肉、五花肉都可以;牛里脊肉需要提前腌制又到了小龙虾上市的季节啦!不过饭店的龙虾贵,也清洗不到位。大家可以去市场自己挑选小龙虾,回来处理以后做成符合自己口味的小!农!虾!剩下的汤汁除了嗦以外,用来拌面条那叫一个美味儿鸭!
水油焖煮是范志红老师科普的绿叶菜的做法,营养流失的比较少,简单快手,非常适合早餐做。又到了小龙虾上市的季节啦!不过饭店的龙虾贵,也清洗不到位。大家可以去市场自己挑选小龙虾,回来处理以后做成符合自己口味的小!农!虾!剩下的汤汁除了嗦以外,用来拌面条那叫一个美味儿鸭!