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吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的做法


吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的做法


海鲜家常菜 吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的做法, 吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的家常做法


吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的小提示

一定要凉水上锅,大火蒸,把握好开锅后的时间,时间长了,扇贝肉都会掉下来,肉也会老。

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的配料

  • 扇贝 (适量)
  • 米醋 (适量)
  • 姜末 (适量)

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝的步骤

STEP1、小海鲜一定要吃活的,现在极少能买到不好的,若无法把握,看扇贝张着口,动它一下,合上口了就是活的,只不过小心不要夹着手;

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP2、扇贝流水下冲洗干净

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP3、锅里加水,扇贝放在篦子上

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP4、凉水上锅

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP5、水开后,从锅边冒热气开始计算,5分钟左右,扇贝就开口了,无法把握就打开锅盖看看,扇贝开口即可;

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP6、蒸好的扇贝直接上盘,沾点姜末米醋汁,直接开吃

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝

STEP7、吃扇贝,无需摘掉扇贝边、摘掉黄,就是直接吃,不扔任何东西;

吃不够的小海鲜---清蒸扇贝


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