龙虾爱好者的必点--蒜香小龙虾的做法

STEP1、活蹦乱跳的小龙虾

STEP2、手套和牙刷，洗龙虾必备，可是这次开了个小差，隔着手套也被夹，并且手破了一大道口子，手套居然没破(O_O；)

STEP3、备好配料，青椒和干辣椒忘记入镜，这次忘记买洋葱，加洋葱味道会更浓郁哦，香料加水泡半小时左右

STEP4、整个这一面用牙刷用力的刷刷刷，背上的壳也刷，肚子上黑色部分不见了就是洗干净了

STEP5、小龙虾洗净后剪去尖头，用剪刀挑出头部的虾胃，小心不要把黄挑破，不然煮的时候就会散开

STEP6、年糕入油锅炸成微微的焦黄色，纯属个人喜好，不炸也可以直接煮，如果要炸的话油一定要多一点，否则油会溅出来

STEP7、捞出年糕油不要倒掉，再加少量油，把控干水的小龙虾倒进去炸一遍

STEP8、炸成全部变红就可以捞出

STEP9、拍蒜，这次时间比较赶，只切了5球大蒜，建议多一点蒜会更香

STEP10、切成蒜末，如果想要蒜味更浓郁可以再切细一些

STEP11、蒜末入油锅炸香，我全程用的菜籽油，很喜欢菜籽油的香味，用别的油也是可以哒

STEP12、记得一定要小火炸蒜，有一点微微金黄就可以了

STEP13、其它的配料切好

STEP14、依次放入姜片、大葱、青椒和干辣椒，翻炒至断生，倒入泡好的桂皮八角香叶和花椒，发现完全忘记拍它们

STEP15、倒入炸好的小龙虾，翻炒后加入料酒、白糖、生抽、盐，可以稍微比自己的口味放咸一点，这样会更入味

STEP16、倒入蒜末

STEP17、加年糕、金针菇，再加开水，即将没过小龙虾的量就可以，不用加盖，中火继续炖煮，这次买的小龙虾比较小，大约炖了6、7分钟，个头大的可以增加1-2分钟

STEP18、出锅装盘

STEP19、半夜发图，突然都有点饿了，虾黄不要扔掉，超级好吃哦！

STEP20、这是上一次做的，配料比这次都要多，下次来个熟醉小龙虾哦！