STEP1、采购的干海参
STEP2、浸泡:将表面干后,浸泡(要没过)泡发约48小时左右,要保持0-5度,最好冰箱保鲜层.期间换3-4次直体变(浸泡)
STEP3、泡出来长大了一点
STEP4、加冰水泡,每天换一次冰水,冰水也要用纯净水来做。
STEP5、清洗:沿腹部的刀口把从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴、抠除牙,清洗,挑断壁上附着的筋。
STEP6、这是内筋
STEP7、用刀挑断海参内壁上附着的筋。
STEP8、锅煮:将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水,中火烧开后再小火煮30-40分钟,至自然凉透
STEP9、浸泡:把煮好的海参次放入洁净无油的容器内,盛满纯净水,然后置于电冰箱的保鲜室内(纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳,浸泡48小时左右,其间换水3-4次,即可食用。
STEP10、这个就是泡发好的海参。
被尹食堂第二季的泡菜炒饭馋到了,学着做了一下经常有人问,你的海参怎么泡发的,怎么那么大一个,其实海参泡发除了海参质量有关,当然还有泡发人的技术,这里给大家分享我的海参泡发技术。
保鲜膜包裹时一定要包紧,不然吃的时候很容易散开面包烤时不要太久,200度5分钟即可建议封顶面包可以不烤,这样三明治就有胖胖的小肚子的感觉喜欢味道足的可以加番茄酱沙拉酱等经常有人问,你的海参怎么泡发的,怎么那么大一个,其实海参泡发除了海参质量有关,当然还有泡发人的技术,这里给大家分享我的海参泡发技术。