STEP1、活虾剥壳挑出虾线,黄姜切丝,腌半个小时去腥。同时西兰花也用盐水浸泡半小时待用。
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STEP2、到点后,准备好玻璃碗,玻璃碗里刷一层油;虾倒进搅拌机搅拌成泥状,倒出准备好的玻璃碗里;然后继续搅拌西兰花,直到搅碎为止在倒出玻璃碗。
STEP3、加入玉米淀粉,鸡蛋蛋清分离,加入蛋清,蛋黄另外碗装好备用,顺时针一起搅均匀,多搅几下让虾有韧劲点。
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STEP4、用硅油纸压平整表面后撕开。
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STEP5、倒入蛋黄,稍微转到一下碗,让蛋黄尽量均匀些
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STEP6、上锅蒸25分钟,闷5分钟。
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STEP7、切成方便小宝拿的条形状。
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