葱香午餐肉虾仁跑蛋的做法

STEP1、食材集体照

STEP2、SPAM世棒午餐肉，开环的设计深得我心啊，受力更安全科学，不容易划手。

STEP3、这次用的是SPAM世棒午餐肉清淡口味，相比起经典原味，口味更清爽一些，午餐肉切开后肉质十分细腻

STEP4、小葱切葱花，午餐肉切骰子大小的颗粒。

STEP5、平底不粘锅里不用放油，直接放入午餐肉粒。

STEP6、中高火煎至两面金黄，备用。

STEP7、虾仁去壳去虾线，切成段，加入白胡椒、料酒、腌制5分钟。

STEP8、鸡蛋打入碗中，加入水和少许盐，搅打至体积蓬松（筷子搅打5分钟，蛋抽搅打3分钟，电动打蛋器中速40秒，加入葱花（留少许装饰用、虾仁、煎香的午餐肉（留少许装饰用，搅拌均匀。

STEP9、开中大火，平底不粘锅里放入油。

STEP10、油热后倒入混合好的蛋液，四周开始凝固后转成小火，慢慢烘烤。

STEP11、至表面蛋液基本凝固后，将跑蛋整个反转过来。（可以用一个盘子辅助，先倒扣出来，再滑入锅内，小火再煎1分钟左右即可出锅。

STEP12、烘好的跑蛋上撒上预留的小葱和预留的煎香的午餐肉做装饰开吃！午餐肉和跑蛋真的很般配呀，煎香的世棒午餐肉在鸡蛋里Q弹焦香，真材实料的猪肉制作，给整个跑蛋增味不少，一口下去真是非常过瘾了