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金沙虾仁的做法


金沙虾仁的做法


海鲜家常菜 金沙虾仁的做法, 金沙虾仁的家常做法


金沙虾仁的配料

  • 虾仁 (150克)
  • 咸蛋黄 (2个)
  • 盐 (2克)
  • 料酒 (1勺)
  • 淀粉 (1勺)
  • 油 (适量)

金沙虾仁的步骤

STEP1、虾仁可以买活虾自己剥,也可以用冷冻的虾仁,我用的是冷冻的黑虎虾仁,自然解冻。如果有黑色的虾肠需要抽出。

金沙虾仁

STEP2、解冻后的虾仁加一小勺盐和一勺料酒腌制十分钟,主要作用是去腥和增加虾肉的弹性,炒之前用清水洗一下沥干水分,加一勺淀粉拌匀。

金沙虾仁

STEP3、锅烧热放油倒入虾仁翻炒变色,盛出,锅里的油不要倒掉

金沙虾仁

STEP4、加入咸蛋黄碾碎,小火炒至出现泡沫

金沙虾仁

STEP5、放入刚才盛出的虾仁翻炒,待虾仁基本都裹上咸蛋黄就可以关火,根据自己的习惯加点鸡精,我没有加。

金沙虾仁

STEP6大虾仁上裹满了咸蛋黄,仿佛金沙一般

金沙虾仁


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