STEP1、虾仁化冻洗净,用厨房纸擦干水份。加盐、白胡椒抓捏均匀,调味去腥。腌20分钟以上。
STEP2、凤梨挖出果肉,做好碗造型。
STEP3、取出的凤梨切成2厘米大小块状,番茄洗净对半切开。西兰花掰小朵后焯水备用。选用番茄和西兰花完全因为青红椒最近太贵,9块一斤。恰好有颜色类似的番茄和西兰花,那就顶上呗。事实证明,换成这样的配菜也好吃。
STEP4、酱汁材料事先混合好。
STEP5、腌好的虾肉加蛋清、淀粉抓捏挂浆。
STEP6、热锅热油,小火烧至放入筷子冒小气泡,放入挂浆的虾仁。
STEP7、炸至面粉定型捞出。
STEP8、油锅转为大火,将虾球二次下锅,炸至稍稍焦黄。
STEP9、取出,放在沥油纸上。
STEP10、锅子倒出油,放入菠萝和西兰花稍稍翻炒,加入酱汁。
简单、健康菠萝的季节,怎能不刷这个菜,酸酸甜甜,孩子最爱。小与刚好有私藏的冷冻虾仁,拿来做菠萝虾球。没有虾肉,鸡肉和猪里脊也是很好的选择。凤梨和菠萝都可以做这道菜,相比而言,凤梨会偏甜一些。小与的调味根据凤梨来,用菠萝的亲们需自行调整酸甜度。
早上收拾完,懒得下楼买菜,用冰箱存货做了一道香脆糖醋里脊肉,不亚于麦当劳的炸鸡块菠萝的季节,怎能不刷这个菜,酸酸甜甜,孩子最爱。小与刚好有私藏的冷冻虾仁,拿来做菠萝虾球。没有虾肉,鸡肉和猪里脊也是很好的选择。凤梨和菠萝都可以做这道菜,相比而言,凤梨会偏甜一些。小与的调味根据凤梨来,用菠萝的亲们需自行调整酸甜度。