日式北海道吐司的做法

STEP1、准备好所有配料

STEP2、中种面团配料展示

STEP3、主面团配料展示

STEP4、将中种面团的原料（175g高筋粉，3g干酵母，90g牛奶，40g鸡蛋，2g盐，15g砂糖）依次倒入厨师机的搅拌缸里搅拌至光滑，取出放入容器里封上保鲜膜，醒发至2倍大小。

STEP5、开始打主，将75g高粉，30g细砂糖，2g盐，55g淡奶油，中种倒入厨师机的缸里，先低速2将，改高速15左右表光滑，能扯出齿状薄膜时，改低速，加入20g黄油，黄油，改高速，能扯出“手套膜”时停止。

STEP6、将搅拌好的面团先在案台上收圆，再放入烤盘中封上保鲜膜，室温醒发1小时

STEP7、将醒发好的面团分割成165g的小面团，（这个配方可以分3个）再次收圆放入烤盘中醒发1小时

STEP8、将醒发好的面团用擀面杖擀成长条形，轻轻拍打擀开的面团，使面团均匀排气，再自然卷起面团（动作不要太用力以免伤到面团，破坏面筋，将卷好的面团封上保鲜膜

STEP9、烤箱预热，上火160，下火150

STEP10、醒发30分钟后，再次擀成长条形，然后卷起，重复之前的动作，将卷好的面团依次放入吐司模具中，醒发

STEP11、掀开吐司盒的盖子，当面团发至模具的8分满时就可以烘烤吐司了。将吐司入下层位置，设定上火145，下火140，时间30分钟左右

STEP12、出炉将吐司盒震一下，拿下盖子，立刻将吐司脱模倒扣至晾网上晾凉

STEP13、双手撕开，体验极致拉丝