北海道吐司~的做法

STEP1、把所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里，启动和面程序，揉45分钟。

STEP2、将面团揉至完全阶段。这时候能抻出均匀大片的薄膜，有一定的韧性，破洞呈边缘整齐的圆形。面包机不同，揉的时间也不同，我的是45分钟才揉到了完全阶段，昨天看到了一个手揉25分钟就可以到完全阶段的帖子，分享一下，jingyan.baidu/article/4f7d5712a3a66a1a201927d4.html

STEP3、将揉好的面团放入干净的盆里。

STEP4、盖上湿布，放到温暖湿润处进行发酵，发至原体积的2.5倍大*发酵的最佳环境，温度2829，湿度70％75％

STEP5、把面团在面板上按揉几下，排出气体。

STEP6、均匀的分成3份，揉圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

STEP7、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）。

STEP8、然后翻过来，从下往上卷起来。

STEP9、都卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

STEP10、取一个松弛好的面团擀开。

STEP11、翻过来，慢慢卷起，圈数不要太多，2.5圈为宜。

STEP12、全部卷好之后，放入土司盒（卷卷的方向最好一致）。

STEP13、盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

STEP14、发至模具的9分满，然后盖上盖子。*烤箱开始预热，上下火180度。

STEP15、预热好之后，放入烤箱中层，火180度，烤40分钟。*度，烤，度

STEP16、因为盖着盖子，不必担心上色过深。

STEP17、出炉后立刻倒出，躺倒在烤架上晾凉。*这样可以防止顶部塌陷。我一次做了两个，有一个是没有晾凉就用锯齿刀切开了，顶部有点塌，另一个完全晾凉再切的，顶部很平整。

STEP18、也可以热的时候直接手撕着吃，更美味