STEP1、土豆和胡萝卜擦丝,青虾仁切成颗粒,三个鸡蛋,蛋清跟蛋黄分离备用。注意,蛋黄不要搅散。
STEP2、把土豆丝,胡萝卜丝和虾仁颗粒,加入到蛋白的大碗里,加入1.5勺盐和少许胡椒粉,搅拌均匀。搅拌完成后可以尝一尝口感,适量加盐。不喜欢黑胡椒的味道的,可以不加。
STEP3、平底锅放入多一点的油,大概是平时炒菜的两倍,倒入搅拌好的双色面糊,摊开中小火煎1-2分钟。
STEP4、在中间挖三个洞,用小勺子分别加入三个鸡蛋黄。实际操作证明,分别摊三个小饼,比摊一个大饼要容易。建议大家直接摊三个小饼。
STEP5、加上锅盖,小火焖两分钟
STEP6、打开锅盖后把饼分成三份。。。其实一开始谈三个小饼就好了用勺子轻轻翻过面来,继续煎3-5分钟出锅前戳一点尝尝有没有全熟
STEP7、出锅,喜欢各种酱的朋友可以自行刷酱我比较喜欢这样原味
发这食谱几年后,看了很多评论才发现各地风俗不同,八宝饭做法也大相径庭。本方以包邮区中段的传统习惯为基准制作,仅供参考。然后关于糯米怎么蒸,参考自一本很古老的还是竖写的书,很详细地道,可惜封面掉了几页不知书名。材料:糯米500克,猪油,绵白糖,红豆沙(自制),糖渍金桔(自制),葡萄干,红枣,核桃,白果,枸杞,桂花,桂圆干工具:蒸锅,大碗,保鲜膜出量:大碗约两碗不需要加面粉哈!土豆里的淀粉已经够多了,加了面粉就不是这个口感了哦
有风的夏日午后,来一杯,干杯!不需要加面粉哈!土豆里的淀粉已经够多了,加了面粉就不是这个口感了哦