 蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉粉丝开背虾的做法

海鲜家常菜蒜蓉粉丝开背虾的做法，蒜蓉粉丝开背虾的家常做法

蒜蓉粉丝开背虾的配料

虾（只）
大蒜（瓣）
酱油（勺）
糖（克）
料酒（勺）
盐（克）
粉丝（把）

蒜蓉粉丝开背虾的步骤

STEP1、按住虾，用刀开背，从头到尾（新手注意安全）

蒜蓉粉丝开背虾

STEP2、将虾腹背两条虾线都处理干净后，用刀背轻轻敲几下虾肉，目的是为了让筋断裂，再后续蒸的过程中，虾才不会蜷缩起来

蒜蓉粉丝开背虾

STEP3、提前用冷水将粉丝泡软（有个五分钟就行），然后将粉丝铺在盘底，中间可以堆一点，方便给虾摆造型。将处理好的虾，一个一个排起来准备蒜蓉，在碗中加入生抽，白糖，少许盐，花椒油，麻油等依据自己口味添加。如果不嫌麻烦，还可以用热锅冷油，先将蒜蓉煸香，懒得话用生蒜就可以。在蒜蓉调料里加入少许饮用水。均匀的淋在虾背上。

蒜蓉粉丝开背虾

STEP4、大火烧水，水开后将盘子放进蒸锅里，大火蒸十分钟，关火不要开盖再焖两分钟，出锅撒些葱花，完成！

蒜蓉粉丝开背虾

温馨提示：

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马来西亚每年都有那么几个月很干燥，需要多喝些润肺的汤水，燕窝虽然到处都是，但也不是我这等小老百姓消费得起的不是，还是喝点银耳莲子实在！想吃虾，但懒得扒虾，这种做法再合适不过啦！随时处理虾线的时候麻烦些，但自己家人吃，还是需要耐心处理干净呀逢年过节，你就可以把它改名为“花开富贵虾”