STEP1、虾开背,去掉虾线。
STEP2、处理好的虾用盐、白糖、生抽、姜片腌制10分钟入味。
STEP3、将腌制好的虾均匀地裹上一层淀粉。
STEP4、油锅烧热至六成热,将虾煎至表面焦黄,然后盛出,倒出多余的油。小贴士:六成热判断:手心放到锅的上方,能感到明显热气,就说明油锅烧到六成热了。
STEP5、将煎好的虾全部倒入热锅中,在锅中加入海苔碎、芝麻、椒盐,翻炒出香味。
STEP6、拿起一个放嘴里,好酥啊。
苏州人的秋天味道大概都离不开一只蟹。不管是阳澄湖大闸蟹或是太湖大闸蟹,最家常也最地道的吃法一般都是清蒸蘸蟹醋吃,先吃蟹黄再吃蟹肉最后嗦蟹脚,不用蟹八件照样吃的精光一顿至少得要两三只才过瘾但吃多了传统做法总想变出点法子来尝尝新,所以趁着一年里螃蟹最好吃的时节做了蟹肉饭。剥蟹肉虽然麻烦耗时但最后拌着米饭搅巴搅巴大口往嘴里塞的感觉确实是吃清蒸大闸蟹所不能比拟的!试做了几次总结出几点剥蟹小经验奉献给大家,其实也没那么麻烦啦,根本用不到复杂的工具,全程只需要筷子和剪刀,而且真的不需要什么厨艺。一年也就这一季,一定要时间:约20-30分钟难度:容易做份量:23人份
天热的时候想吃点凉快的东西,麻酱鸡丝凉面就是我的首选。有肉有菜有主食,不用太费力。时间:约20-30分钟难度:容易做份量:23人份