螃蟹五仁月饼的做法

STEP1、把转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀。

STEP2、将中筋粉过筛加入盆中，搅拌至无干粉状态不粘手，装入保鲜袋，静置2小时备用

STEP3、花生入烤烤熟，烤温度约为150，烤15分钟左右，烤，核桃180度，烤8分钟左右，烤，核桃烤，烤5-7分钟左右，烤烤。

STEP4、烤熟的坚果放凉后，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎

STEP5、蔓越莓和葡萄干切条状，敲碎的坚果和蔓越莓、葡萄干放在一个盆里。

STEP6、加入白砂糖

STEP7、然后加入花生油、蜂蜜、白酒、凉白开水

STEP8、用筷子拌匀。

STEP9、加入烤好或者炒好的糯米粉和中筋面粉

STEP10、用刮刀将坚和熟粉均匀、抱团，抱团，可以轻松握成团即可，然后将做好的陷料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用，静置大概30分钟

STEP11、取出静置好的五仁馅，平均分成十等份

STEP12、静置好的饼皮也同样分成十等份，取一个面团放手心摁扁包上馅料，用虎口慢慢收口，捏紧，团圆，将包好的饼球放入模具中，用手轻轻按一按，然后扣过来压一下，月饼胚子就做好了。

STEP13、将月饼胚放入烤盘，喷少许水，烤箱预热200度，放入烤盘，中层烤10分钟定型，取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液，再放入烤10分钟

STEP14、烤好取出放凉，等彻底凉透之后密封起来，室温放几天之后等回油了就可以食用了

STEP15、成品图1

STEP16、成品图2

STEP17、掰开的样子