STEP1、冬菇用温水浸泡1个小时备用
STEP2、鲜虾去头去壳后剁成肉糜,马蹄洗净去皮切末,金华火腿切碎,小葱切葱花,油菜心洗净备用
STEP3、将泡发好的冬菇捞出,去掉蒂
STEP4、加入15ml 绍兴黄酒、5g白糖和葱花
STEP5、入蒸锅用中火蒸8分钟至熟
STEP6、将虾肉、猪肉末和金华火腿末混合,加入剩余的绍兴黄酒和白糖、生抽、干淀粉、少许油,顺着一个方向搅拌起胶
STEP7、加入马蹄末
STEP8、搅拌均匀
STEP9、取适量肉馅填入冬菇内部压紧,码入盘中
STEP10、入蒸锅大火蒸6分钟后取出,将蒸冬菇的汤汁倒出备用
STEP11、大火烧开锅中的水,加入少许油和盐,放入油菜心煮1分钟,捞出沥水后围绕在冬菇旁
TIPS: 1、鸡蛋请用稍微大一点的,如果鸡蛋太小,请用3个。 2、海苔我用的是包寿司的寿司海苔,因为我太懒了啦,买来包了几次寿司以后就搁着了,一大包怎么用都用不完。 3、烤温的设定请根据自己整出的面糊大小适当的增加和减少。香浓味美的酿冬菇,虽然制作起来稍微有点复杂,但吃饭者不仅能吃出美味,还能品尝出你的心意。不论是过年过节还是平日宴客,都算是上得了台面的一道菜。
大鱼大肉吃那么多,该来刮刮油了(•̀∀•́)香浓味美的酿冬菇,虽然制作起来稍微有点复杂,但吃饭者不仅能吃出美味,还能品尝出你的心意。不论是过年过节还是平日宴客,都算是上得了台面的一道菜。