STEP1、猪肉用木槌或擀面杖敲打成泥
STEP2、肉泥中放一点盐、一点生抽、一点香油、一点现磨胡椒,分三次加水,顺一个方向搅拌上劲
STEP3、鲜虾剥壳取肉,去虾线,切丁,放入到肉泥中,翻拌均匀,入冰箱冷藏
STEP4、肉燕皮切成云吞皮大小方块,一片片平铺在湿毛巾上,铺好再盖上另一条湿毛巾,一分钟后,干肉燕皮就湿软了,可以包云吞了
STEP5、取出虾仁肉泥,每块肉燕皮上放上你需要的馅料量,然后一个个包起来,按你擅长的手法包,怎么包都随你,怎么包都不会散,因为是肉燕皮,粘性很大的,放心包吧
STEP6、包好的云吞就是福建那边的叫法“扁肉”了,蒸煮都可以,而我喜欢先蒸,然后下到做好的汤碗里
三黄鸡,土豆,胡萝卜,小白菜,郫县豆瓣,姜,大葱,盐等看了一期"美食世家"节目,慕名买过一包"利民肉燕皮"。做过一次纯扁肉燕,今天做一次鲜虾仁扁肉燕,味道超越纯鲜肉的。民间传承,必属精品。肉燕,我好喜欢!
这大夏天的,一个人在家,希望每餐都想吃有荤有素,菜色多样,还要有汤,要超有饱足感,还要清爽不油腻,因为我是一枚好吃的妹子,又不想太肥了被千夫所指,希望能顺带着减减身上的肉肉,泥马,有可能吗? 于是自创此菜……希望能与各美食妹子共享……看了一期"美食世家"节目,慕名买过一包"利民肉燕皮"。做过一次纯扁肉燕,今天做一次鲜虾仁扁肉燕,味道超越纯鲜肉的。民间传承,必属精品。肉燕,我好喜欢!