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花式萝卜酿虾球的做法

海鲜家常菜花式萝卜酿虾球的做法，花式萝卜酿虾球的家常做法

花式萝卜酿虾球的小提示

1.白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看；2.北极虾解冻后即可食用，如果是其他品种的虾，需要先焯烫一下；3.酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；4.最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润。

花式萝卜酿虾球的配料

白萝卜（1/2根）
北极虾（8只）
南瓜（1块）
猪肉（1块）
姜（1块）
玉米淀粉（1小勺）
生抽（1大勺）
鲍鱼汁（1大勺）
料酒（1小勺）
香油（少许）
盐（少许）

花式萝卜酿虾球的步骤

STEP1、白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍

花式萝卜酿虾球

STEP2、取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔

花式萝卜酿虾球

STEP3、将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料

花式萝卜酿虾球

STEP4、馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿

花式萝卜酿虾球

STEP5、北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部

花式萝卜酿虾球

STEP6、一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定

花式萝卜酿虾球

STEP7、将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右

花式萝卜酿虾球

STEP8、将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可

花式萝卜酿虾球

温馨提示：

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