虾仁蒸水蛋，香滑细嫩，零失败，快手菜的做法

STEP1、准备好上述材料

STEP2、打进两只鸡蛋

STEP3、放半勺盐

STEP4、加温水（就是有点温度。但不太烫的），份量是鸡蛋液的2倍

STEP5、打散均匀

STEP6、用漏勺（没有就用调羹）过滤蛋液

STEP7、或者直接弄去表面的气泡也可以

STEP8、全部气泡都不要，主要是为了蒸出来丝滑如镜的效果

STEP9、直接扔掉气泡就可以

STEP10、处理完的蛋液，这时可以先开锅烧开水

STEP11、准备鲜虾，6-10只都可以，这随意就好。去掉虾头和虾壳，去除虾线

STEP12、用胡椒粉，一点点盐，一点点油，腌制一会

STEP13、没有鲜虾。可以用樱花虾代替，抓一小把，非常香，要清洗几次，然后泡一会，泡软

STEP14、如果用樱花虾，处理好的樱花虾，直接放进蛋液中，到时候一起蒸

STEP15、锅烧开水，大火。如果是做虾仁蒸水蛋，把步骤11的蛋液碟（如果是樱花虾蒸水蛋，把步骤15的蛋液碟）放进锅里，用另一个碟子盖着（或者直接用保鲜膜包好，用牙齿插穿几个小孔），蒸8分钟可以关火

STEP16、如果是虾仁蒸水蛋的，8分钟后，打开上面的碟子，铺上虾仁，盖上碟子，再蒸2分钟，焖1分钟。而纯粹的蒸水蛋，和樱花虾蒸水蛋，蒸8分钟后，焖2分钟。

STEP17、取出来，撒上葱花。非常漂亮的虾仁蒸水蛋，小朋友大人都吃不厌！

STEP18、在蒸的过程中，可以调个汁，半勺生抽半勺香油小半碗水，搅拌均匀

STEP19、直接淋在蒸好的水蛋上，这是原图哦，灯光暗了一点，但是真的非常香滑细嫩。

STEP20、这道家常菜，非常适合上班族，家里有老人小孩，或者赶时间做的快手菜。

STEP21、这是樱花虾蒸水蛋，巧合没有葱花了，用香菜代替。淋上调好的汁。

STEP22、随意做的，巧合没有葱了，就铺一片香菜，装饰点缀。这是小孩迫不及待挖来吃的

STEP23、真的非常香滑细嫩。这方子，零失败的，我最近去了姐姐家玩，小姨甥天天都叫我做，吃不厌，所以做了很几次啦，没有特意去拍步骤，比较随意，但是也是非常详细啦。有需要的亲们可以收藏起来，今晚就可以多做这道菜！如果之前做蒸水蛋不成功的亲们，也可以参考一下我的方子，或者留言，一起探讨，共同进步！