 红红火火的油爆虾的做法

红红火火的油爆虾的做法

海鲜家常菜红红火火的油爆虾的做法，红红火火的油爆虾的家常做法

红红火火的油爆虾的配料

整虾（十几只以上）
黄油（一块）
红葱头/紫洋葱（一两个/一块）
蒜（半头）
黑胡椒（适量）

红红火火的油爆虾的步骤

STEP1、先处理虾，将虾化冻，虾头单放，去掉虾身的壳和虾脚，留虾尾的壳。

红红火火的油爆虾

STEP2、给虾身开背去虾线，洗净。

红红火火的油爆虾

STEP3、红葱头或洋葱切块分片，蒜拍一下然后切小块

红红火火的油爆虾

STEP4、锅中放入一块黄油，黄油易糊，所以不要放得太少。小火化开。

红红火火的油爆虾

STEP5、加入红葱头，中小火，烧至起泡。

红红火火的油爆虾

STEP6、下入虾头，继续中小火煎，熬出虾油。

红红火火的油爆虾

STEP7、煎到出红油为止。一定要中小火，经常翻拌，防止糊底。

红红火火的油爆虾

STEP8、将虾头和红葱头盛出，留下尽量多的油。此时的虾油已变得浓郁红亮，鲜味十足，这是精华所在。

红红火火的油爆虾

STEP9、下入蒜块，开火翻炒几下

红红火火的油爆虾

STEP10、让蒜裹上红油即可

红红火火的油爆虾

STEP11、将虾放入，快炒，要勤翻动小心糊锅

红红火火的油爆虾

STEP12、仁变熟时关火，依喜好加上黑胡椒拌均。

红红火火的油爆虾

STEP13、装盘上桌

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