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青柠薄荷虾沙拉的做法


青柠薄荷虾沙拉的做法


海鲜家常菜 青柠薄荷虾沙拉的做法, 青柠薄荷虾沙拉的家常做法


青柠薄荷虾沙拉的小提示

1、这道沙拉的酱汁非常简单,清淡的酸甜口,能够最大程度地保持虾肉的原汁原味。酱汁之所以用黄柠檬汁而不是青柠檬,是因为黄柠檬的香味更饱满。 2、芒果和菠萝可以用其他水果和蔬菜替代,比如鳄梨、番石榴、紫甘蓝洋葱神马的。 3、不要小看红芸豆,不仅仅起到点缀作用,吸饱了酱汁之后,会变得意想不到的美味哟。 4、柠檬叶和香茅草的味道非常加分,但香料怎么入菜?只能在借汆烫食材的时候加点味道了,或者,在酱汁里加一点点泡过香茅草和柠檬叶的水。

青柠薄荷虾沙拉的配料

  • 大虾 (10只)
  • 芒果 (1个)
  • 菠萝 (1/4个)
  • 红芸豆 (少许)
  • 青柠檬 (半个)
  • 黄柠檬 (1个)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 小青尖椒 (1个)
  • 小红椒 (1个)
  • 柠檬叶
  • 香茅草
  • 白糖
  • 鱼露 (2茶匙)
  • 白醋 (1茶匙)
  • 薄荷 (4-5小株)

青柠薄荷虾沙拉的步骤

STEP1、大虾剥壳,开背,去虾线,洗净备用

STEP2、红芸豆先用热水泡一小时,再放小锅与柠檬叶、香茅草同煮一小时

STEP3、煮好红芸豆捞起,控干水。把虾肉放入有柠檬叶和香茅草的小锅中汆烫,两分钟左右捞起。小青尖椒和小红椒切圈。

STEP4、黄柠檬对半切开,用勺子榨汁;大蒜磨成蒜泥,倒入柠檬汁、白醋一茶匙、鱼露两茶匙、白糖和盐适量,拌匀。

STEP5、将辣椒圈、煮好的红芸豆和虾肉装到同一个碗,浇入调好的酸甜汁,拌匀放置。

STEP6、菠萝、芒果切小块,青柠檬切薄片

STEP7、将以上水果与红芸豆、虾肉混合,点缀上洗净的薄荷几株即可


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